Maison Ambroise, Bourgogne Côte d'Or Blanc 2022/23, 75 cl.

Hvid Bourgogne fremstillet på Chardonnay druen. Ambroise er en af områdets nye stjerner, der leverer stor smag i hvert glas. Denne er flot, ren i sin duft med noter af citrus, æble og lyche. Smagen er medium fyldig med en afbalanceret kombination af frugtsyre og smagsintensitet. En vin, der vil gå godt til fiskeretter, samt salat med lyst kød.

Bertrand Ambroise fremstiller sin Bourgogne med stor respekt for naturen og dyrker sine vindruer efter økologiske principper. Chardonnay druerne høstes fra marker i både Cote de Beaune og Nuits. Druerne afstilkes og stabiliseres ved lav temperatur i op til 48 timer, inden gæringen. En del af mosten er lagret på egetræsfade, for at give lidt mere kompleksitet.