Château Montifaud, Vieux Pineau des Charentes Blanc, 75 cl.

En lys dessertvin med forf¢rende duft af hvide blomster og moden tropisk frugt, der understreges af ristede mandler og lys chokolade. Smagen er frisk i stilen hvor den modne frugt holdes oppe af en fin frugtsyre. Smagskompleksiteten er noter af både ananas, melon og ristede n¢dder. Det er tydeligt at fornemme karakteren fra den gode Cognac i vinen. En s¢d vin der med sin fine balance passer fint til desserter med n¢dder og frisk frugt.

Pineau des Charentes er en helt unik dessertvin som fremstilles i Cognac distriktet i Frankrig. Denne lyse udgave fremstilles af Colombard og Ugni Blanc, hvor den alkoholiske gæring stoppes halvvejs ved tilsætning af Cognac til mosten. Denne proces bevirker at man bevarer den naturlige s¢dme og frugtsyre i produktet, samtidig med at alkoholniveauet l¢ftes til 17 % som er med til at give den flotte balance. Pineau des Charentes vieux er lagret i 10 - 12 år på egetræsfade for at blive afrundet i syren og mere kompleks i smagen.