Coquard Loison-Fleurot, Clos Saint Denis, Grand Cru 2021, 75 cl.
- Køb 6 for 3.679,08 DKK pr. stk. og spar 8%
- Køb 12 for 3.399,15 DKK pr. stk. og spar 15%
En ung vinmager, der med hjælp fra en af sine gode venner har vendt kvaliteten fuldstændig rundt på dette domaine. Thomas Colladot er gode venner med Sebastian Cathiard, som er en af de mest eftertragtede producenter i disse år. Thomas er nyeste generation her på Domaine Coquard Loison Fleurot og vil nu udnytte familiens enormt gode mark-besiddelser. Familien ejer bl.a. parceller på 6 forskellige Grand Cru marker lige i smørhullet af Côte de Nuits i Bourgogne.
På flere af disse marker arbejder Thomas med virkelig gamle beplantninger, der går tilbage til 1929. De gamle vinstokke er med til at give større intensitet og balance i vinene. Der eksperimenteres med forskellige bødkere, for at få den helt rigtige indflydelse fra fadet, som ikke må overdøve frugten.
Der arbejdes med begrænsede mængder af nyt fad, af samme grund. Det spænder fra ca. 15 % nyt fad på mindre vine og op til 60 % på Grand Cru vinene. Generelt ligger vinene i ca. 18 måneder på fad inden aftapning. Druerne dyrkes med stor respekt for naturen, der er ikke certificeret økologisk eller biodynamisk. I alt ejer Coquard Loison Fleurot 9 hektar vinmarker.