Bimber Distillery
Bimber Distillery blev grundlagt af whiskyelskere med en mission om at fremstille single malt whisky af høj kvalitet, og med stor karakter - alt sammen ved hjælp af traditionelle metoder, der sjældent ses i nutidens whiskyproduktion.
Det hele begynder på Bimber Distillery, hvor 100 % af deres økologiske byg dyrkes – noget som ses meget sjældent hos whiskyproducenter. Byggen bliver gulvmaltet ved håndkraft som i gamle dage, ligeledes formalet i hånden, og dernæst gæret langsomt i syv dage i washbacks af træ skabt i Bimbers eget bødkeri. Under destillationen bruger man direkte ild til at opvarme de små kobber pot stills fremfor indirekte varme, og modningen af whiskyen foregår i særligt udvalgte fade af exceptionel kvalitet. Endeligt er Bimbers whisky blended og tappet på destilleriet – en sand single estate single malt whisky, hvor man virkelig kan tale om terroir. Bimber laver whisky som man gjorde i gamle dage.
Bimber Distillery er et ungt destilleri, som fyldte deres første fade med new make den 26. maj 2016. Denne single malt whisky, som fik navnet ”The First”, udkom tre år senere i september i 2019. Denne frigivelse, på 1.000 håndnummererede flasker, blev udsolgt på kun 3 timer.
Bimber Distillery blev grundlagt af whiskyelskere med en mission om at fremstille single malt whisky af høj kvalitet, og med stor karakter - alt sammen ved hjælp af traditionelle metoder, der sjældent ses i nutidens whiskyproduktion.
Det hele begynder på Bimber Distillery, hvor 100 % af deres økologiske byg dyrkes – noget som ses meget sjældent hos whiskyproducenter. Byggen bliver gulvmaltet ved håndkraft som i gamle dage, ligeledes formalet i hånden, og dernæst gæret langsomt i syv dage i washbacks af træ skabt i Bimbers eget bødkeri. Under destillationen bruger man direkte ild til at opvarme de små kobber pot stills fremfor indirekte varme, og modningen af whiskyen foregår i særligt udvalgte fade af exceptionel kvalitet. Endeligt er Bimbers whisky blended og tappet på destilleriet – en sand single estate single malt whisky, hvor man virkelig kan tale om terroir. Bimber laver whisky som man gjorde i gamle dage.
Bimber Distillery er et ungt destilleri, som fyldte deres første fade med new make den 26. maj 2016. Denne single malt whisky, som fik navnet ”The First”, udkom tre år senere i september i 2019. Denne frigivelse, på 1.000 håndnummererede flasker, blev udsolgt på kun 3 timer.