Jacques Prieur
Det moderne Domaine Jacques Prieur Strækker sig idag over 21 hektar vinmarker i nogle af de bedste kommuner i Bourgogne.
Domaine Jacques Prieur har hele 22 appellationer, der tæller alt fra det bedste i Montrachet og Chambertin til de mere ydmyge Beaune marker. Kvaliteten holdes i top og der kombineres traditionelle metoder med moderne visdom. Der arbejdes med respekt for naturen og visheden om at vinmarkerne kun er til låns i enhver gives generation. Hvis der ikke dyrkes med naturlig respekt, så ødelægger man den naturlige balance i markerne.
Druerne afstilkes i kælderen og gæringen foretages generelt ved kontrolleret temperatur - for de bedre vine i åbne træfade. Der laves "punch down" af drueresterne to gange om dagen, for at udtrække smag og farve. De bedste vine lagres på nye fade, for at understrege vinens høje koncentration.
Det moderne Domaine Jacques Prieur Strækker sig idag over 21 hektar vinmarker i nogle af de bedste kommuner i Bourgogne.
Domaine Jacques Prieur har hele 22 appellationer, der tæller alt fra det bedste i Montrachet og Chambertin til de mere ydmyge Beaune marker. Kvaliteten holdes i top og der kombineres traditionelle metoder med moderne visdom. Der arbejdes med respekt for naturen og visheden om at vinmarkerne kun er til låns i enhver gives generation. Hvis der ikke dyrkes med naturlig respekt, så ødelægger man den naturlige balance i markerne.
Druerne afstilkes i kælderen og gæringen foretages generelt ved kontrolleret temperatur - for de bedre vine i åbne træfade. Der laves "punch down" af drueresterne to gange om dagen, for at udtrække smag og farve. De bedste vine lagres på nye fade, for at understrege vinens høje koncentration.