Tollot-Beaut
Nathalie Tollot driver i dag familiens ejendom videre i det helt klassiske spor. Det er et af de helt gamle domainer i Bourgogne, som lavede deres første domaine aftapning helt tilbage i 1921.
Domaine Tollot Beaut fremstiller små 20 forskellige vine fra lige så mange marker. Der er virkelig interessante vine i en meget høj kvalitet fra de mindre kendte appellationer som Chorey-les-Beaune, samt helt fantastiske referencevine fra Savigny-les-Beaune. Familien ejer nogle få parceller på Corton højen med både Pinot Noir og Chardonnay.
Alle vinmarker høstes i hånden og ved ankomst til vineriet afstilkes 100 % .Alle vine lagres på klassiske franske egetræsfade i 288 liters størrelsen. Generelt er der fra 25 % nye fade på Village og Premier Cru og op til 50 % på Grand Cru. Målet er her at fadet understreger frugten, ikke dominerer den enkelte vins terroir præg.
Nathalie Tollot driver i dag familiens ejendom videre i det helt klassiske spor. Det er et af de helt gamle domainer i Bourgogne, som lavede deres første domaine aftapning helt tilbage i 1921.
Domaine Tollot Beaut fremstiller små 20 forskellige vine fra lige så mange marker. Der er virkelig interessante vine i en meget høj kvalitet fra de mindre kendte appellationer som Chorey-les-Beaune, samt helt fantastiske referencevine fra Savigny-les-Beaune. Familien ejer nogle få parceller på Corton højen med både Pinot Noir og Chardonnay.
Alle vinmarker høstes i hånden og ved ankomst til vineriet afstilkes 100 % .Alle vine lagres på klassiske franske egetræsfade i 288 liters størrelsen. Generelt er der fra 25 % nye fade på Village og Premier Cru og op til 50 % på Grand Cru. Målet er her at fadet understreger frugten, ikke dominerer den enkelte vins terroir præg.