Yering Station, Chardonnay 2019, 75 cl.

Yering Station har søgt mod mere elegance og finesse uden at gå på kompromis med druernes intensitet og modne frugtnoter. Det er dels muliggjort af en sensommer med perfekte vejrforhold, dels af en ny tilgang i både mark og kælder drevet af et øget fokus på kvalitet. Yering Station Chardonnay 2019 er således delvist håndhøstet fra lavtydende stokke, druerne nøjsommeligt sorteret, og mængden af tilsat gær reduceret i forhold til de foregående år.

I vinens aroma kommer den nye tilgang til udtryk i nuancer af citrus, pære, grape og gul stenfrugt fuldendt af ristede nødder og sødmefulde krydderier fra de 10 måneders lagring på franske fade. Smagen er fyldig og kompleks med en tørstvækkende syre, der bidrager med balance, levende friskhed og holder vinen i en fornem balance. Dette er en skøn vin, der med sin kombination af frugt, fedme og friskhed kan parres såvel til kølige fiskeforretter som til pasta, stegt laks, kylling, svampe og rodfrugter.