Ca'D'Gal, Asti Spumante, 7% 75 cl.

Når man drikker Asti (Spumante) savner man oftest en oplevelse af at være i direkte kontakt med grundmaterialet, den sensorisk rige og berusende oplevelse det er at knuse en nævefuld Moscato Bianco druer mellem fingrene og føre hånden til næsen, eller dette at smage den ugærede druemost på autoclaven. I Alessandros version er druens karakter utilsløret og sansefængslende nærværende og det er en Asti på et sjældent set højt niveau.

Fuld af velduft og Moscato-karakter og i munden spiller mousse og sødme forunderligt sammen og gengiver smageren troen
på denne vintype, som et værdigt alternativ til Moscato d’Asti.