Casa De Kristina 10 Års Tawny 20% 75cl

Casa De Kristina 10 Års Tawny er en omhyggeligt sammensat tawny-portvin, baseret på en cuvée af vine fra flere årgange, der hver især bidrager med specifikke aromatiske og strukturelle elementer. Den gennemsnitlige fadlagring ligger omkring ti år, hvilket placerer vinen i en moden, oxidativt præget stil med dyb kompleksitet og fint integreret sødme.

Vinifikation og aldring
Vinen lagrer på mindre til mellemstore træfade, hvor den øgede overfladekontakt accelererer oxidation, polymerisering af tanniner og gradvis farveudvikling fra rubinrød til dyb ravgylden.
Under lagringen sker der:
• Oxidativ aromadannelse: Nødde-, karamel- og tørret frugt-toner opstår gennem kontrolleret iltning.
• Koncentration: Fordampning (“angel’s share”) øger sukker- og aromakoncentration, hvilket giver intensitet og dybde.
• Polymerisering: Tanniner blødgøres og binder farvestoffer, hvilket skaber en silkeblød tekstur og en klar, stabil farve.

Cuvéen afstemmes ved blending for at ramme husets signatur – typisk en balance mellem friskhed, dybde og oxidativ finesse.

Aromatisk profil
I næsen åbner vinen med lagvise aromaer af valnød, hasselnød, tørret appelsinskal, figen, farin og let ristet egetræ. Der er både tertiære oxidative noter og en underliggende friskhed, som bevarer balancen.
Smagen er koncentreret og harmonisk, med karamelliserede sukkerarter, tørret frugt, toffee, honning og diskrete kryddertoner. Syren spiller en vigtig rolle i at løfte sødmen og holde helheden stram og ren. Afslutningen er lang og dyb med vedvarende nøddepræg og en let salt mineralitet, som ofte ses i vellagrede tawny’er.

Servering og holdbarhed
Serveres let afkølet ved 12–16 °C for at fremhæve aromaernes præcision.
Vinen er drikkeklar ved frigivelse, men den oxidative stil gør, at den kan stå flot i flasken i mange år uden at miste struktur. Efter åbning holder en 10 års tawny sig typisk særdeles godt i flere uger, takket være dens allerede oxidative karakter.