Château Unang, Ventoux Rouge BIO 2022, 75 cl.

James og Joanna King købte ejendommen i 2001, og har genbeplantet en del af vinmarkerne, og udvidet med nye. I dag er ejendommen på ca. 15 ha kalkstensdominerede vinmarker, der alle ligger i 250-320 meters højde, hvilket giver vinene er dejlig friskhed, spændstighed og mineralitet.

Vinmarkerne er omringet af skov og olivenlunde, og er beplantede med de blå druetyper Syrah, Grenache og Cinsault samt de grønne druetyper Clairette, Roussanne og Grenache Blanc. Joanna og James fremstiller vin med minimalistisk intervention, og har siden årgang 2013 været økologisk.

Chateau Unang’s entry vin er fremstillet på basis af manuelt høstet Grenache, Syrah og Cinsault, med et lavt udbytte på kun ca. 30 hl/ha. Gæring og lagring er foregået på traditionelle betontanke, for at bevare vinene flotte frugt og friskhed. Vinen har en dejlig frugtig og krydret aroma, i smagen finder vi delikate røde frugter, med noter af jordbær / kirsebær, og efterfølgende kommer der flot afstemte noter af peber. En vin der altid har givet mig dejlige smagsoplevelse, som jeg anbefaler at nyde let kælderkold, kan både spille op til lyst kød, confiteret and og gratin Dauphinois.