Domaine Cheveau, Pouilly Fuissé 1. cru "Vers Gras" 2022, 75 cl.
- Køb 6 for 413,08 DKK pr. stk. og spar 8%
- Køb 12 for 381,65 DKK pr. stk. og spar 15%
Domaine Cheveau ligger i landsbyen Solutré-Pouilly, i hjertet af appellationen Pouilly-Fuissé. Domænet blev oprettet af André Cheveau i 1950. Han er blevet efterfulgt af sin søn Michel, og nu driver Michels to sønner, Nicolas og Julien aktivt den 14 hektar store ejendom. Vingårdens marker ligger overvejende, i og omkring Solutré-Pouilly, men strækker sig også ind i Davayé i Maconnais og Saint Amour i Beaujolais.
Pouilly 1 cru er en af disse marker. Druen er naturligvis 100 % Chardonnay, de fleste vinstokke er plantet i 1946, og nogle i 2020. Jordbunden består af kalkstenskråninger og stenede brune ler.
Vinen modtager 12 måneder på 600 liter fade, fade er medium ristet, for at der skal være balance i vinen, vinen skal have friskhed og syre samt fadet skal være til stede, uden at overtage vinen. Derefter modner vinen yderligere i 12 måneder på ståltanke.
Det er intens vin som har fylde uden at være tung; en svær balancegang, Aromaerne kredser sig omkring et tema om gylden stenfrugt med en dyb kalkstensnerve, der løber gennem vinen og tydeligst fornemmes i eftersmagen. Den velskabt, balancerende syre er vidne om, druerne blev plukket på det helt rigtige tidspunkt. Den smager som, som de hvide bourgogner burde smager; fyldig, generøs, omfavnende, balanceret og godt.