Domaine Chofflet, Givry 1. cru "Clos Jus" 2019, 75 cl.

Domaine Chofflet ligger i Russilly, en lille landsby sydøst for Givry i Côte Chalonnaise. Her midt i det blide bølgende landskab ligger enge og vinmarker side om side. Domænet ejer i alt 14,7 hektar vinmarker, alle beliggende i Givry appelationen, flere af dem beliggende i 300-400 m.o.h.

1er Cru marken Clos Jus ligger lige nord for Givry by og er ca. 8 hektar. Parcellen er omgivet af vægge og består af en rød leret jord med masser af større sten som holder på varmen. Marken har en lidt blandet historie, før phylloxeraen var den regnet som den absolut bedste mark i Givry, men op igennem det 20. århundrede lå den lidt øde hen indtil den blev genplantet i 1990.

Flot rubinfarve med lilla-blå nuancer. Næsen emmer af små røde bær som solbær og hindbær. Flot struktur, frugtig og saftig med silkebløde tanniner, herfter vanilje og et strejf af lakrids. Server vinen ved 16-18C og nyd den til lettere vildretter eller modne
hvidskimmel oste.