Domaine Chofflet, Givry 1. cru "Les Galaffres" Blanc 2019, 75 cl.

Domaine Chofflet ligger i Russilly, en lille landsby sydøst for Givry i Côte Chalonnaise. Her midt i det blide bølgende landskab ligger enge og vinmarker side om side. Domænet ejer i alt 14,7 hektar vinmarker, alle beliggende i Givry appelationen, flere af dem beliggende i 300-400 m.o.h.

1er Cru-marken "Les Galaffres" skråner mod syd og er derfor perfekt eksponeret for solen. Jordbunden består her af mergel og kalkstensjord, dette er optimale forhold for Chardonnay-druen som kommer til fuldt udtryk her. Druerne presses skånsomt og langsomt for at opnå den klarest mulige saft. 90 % af druerne gærer på egetræsfade og de sidste 10 % i tank. Vinen samles efterfølgende på egetræsfade og efter malolaktisk gæring, filtreres vinen nænsomt og tappes på flaske i august det efterfølgende år. Blot 320 kasser produceret.

Vinen fremstår gylden i glasset og her er en god portion aromaer af citron, æble og tørret frugt. I smagen er vinen livlig og har stor friskhed, men også masser af intensitet fra Chardonnay druerne. Et suverænt valg til fisk og skaldyr, men også til kolde forretter som terriner af f.eks. bønner og linser.