Domaine Joblot, Givry 1. cru "Clos Servoisine" Rouge 2021, 75 cl.

Herlig frisk og præcis i frugten, hvor røde frugter som jordbær og hindbær dominerer udtrykket, men suppleres fint af krydderier og rosenblade. Smagen er helt præcis og intens med en vægtløs lethed, som giver finessen.

Den muligvis mest elegante af vinene fra Joblot. Her høster Joblot fra en parcel på kun 2,5 hektar med stenholdig jordbund. Pinot Noir druerne afstilkes 100 % inden gæringen på fad. Vinen lagres i 16 måneder på fad inden aftapningen. Den kompromisløse tilgang til vinproduktionen hos Joblot udløser her en kompleksitet og dybde som nærmest er uhørt for området. Nyd denne ung og frisk, eller nyd den udvikle sig i op til 12 år fra høståret.