Domaine Saint-Marc Santenay "Chainey" 2022 75cl

Santenay er Bourgogne med jord under neglene – men stadig med elegance i bevægelsen. I den sydlige del af Côte de Beaune finder man vine, hvor struktur og friskhed ofte går hånd i hånd, og hvor Pinot Noir får lov at vise både sin frugt og sin mere krydrede, jordnære side.

Hos Domaine Saint-Marc arbejdes der konsekvent med parceller, der fremhæver dette spændingsfelt. Chainey er en mark, som typisk giver et lidt mere åbent og saftigt udtryk end husets mere strukturelle cuvéer – men uden at miste den klassiske Santenay-rygrad.

Jordbunden består af kalk og ler, hvilket bidrager med både dræn, spændstighed og tekstur. Pinot Noir herfra modner med god aromatisk klarhed og bevarer sin naturlige syre, hvilket danner grundlag for en vin, der er mere fokuseret på balance end på kraft.

Vinifikationen holdes enkel og skånsom. Udtrækningen er moderat, og fadbrug er tilbageholdende, så frugt, syre og terroir forbliver i centrum. Ambitionen er ikke at skabe maksimal intensitet, men maksimal læsbarhed.

I glasset byder Santenay “Chainey” 2022 på røde kirsebær, hindbær og ribs, suppleret af lette florale noter og et strejf af skovbund. Smagen er saftig og levende med fine tanniner, frisk syre og en ren, elegant afslutning.

Det er en vin, der inviterer frem for at imponere – klassisk Bourgogne i et letløbende, madvenligt format.

• Server ved 14–16 °C

• Giv gerne 20 minutter på karaffel

• Velegnet til fjerkræ, svin, kalv, svampe, grøntsager og lette saucer

Perfekt som første røde vin i en menu eller som bistro-Bourgogne med ekstra finesse.