Domaine Saint-Marc Santenay "Fougenet" 2022 75cl

Santenay ligger i den sydlige del af Côte de Beaune, hvor Bourgogne langsomt skifter karakter: vinene bliver en anelse mere jordbundne, lidt mere strukturerede – men stadig båret af finesse. Det er et område, der ofte gemmer på nogle af Bourgognes bedste værdier, og som belønner producenter, der arbejder præcist.

Hos Domaine Saint-Marc er tilgangen konsekvent: vinene skal først og fremmest afspejle deres ophav. Fougenet er en parcel, der leverer Pinot Noir med både moden frugt og kølig spændstighed, plantet på kalk- og lerholdige jorde, som giver struktur uden at fjerne elegancen.

Årgang 2022 gav generøs frugt, men hos Saint-Marc holdes udtryk og balance i centrum. Vinificeringen er skånsom, med fokus på at bevare druens friskhed, og fadbrug holdes moderat for at støtte – ikke styre – vinen.

I glasset fremstår Santenay “Fougenet” 2022 med aromaer af kirsebær, røde blommer og skovbær, ledsaget af lette krydrede og jordede nuancer. Smagen er saftig og balanceret med fine tanniner, levende syre og en afslutning, der kombinerer frugtighed med et diskret mineralsk præg.

Det er en Santenay, der viser appellationens klassiske styrke: struktur nok til mad – lethed nok til gentagne glas.

• Server ved 14–16 °C

• Giv gerne 20–30 minutter på karaffel

• Velegnet til stegt kylling, svinekød, kalv, svampe og grøntsagsretter

En ideel “bistro-Bourgogne” med seriøst håndværk bag – perfekt som første røde vin i en menu eller til klassisk fransk køkken.