Jane et Sylvain, Gevrey-Chambertin 1. cru "Fonteny" 2017, 75 cl.

Bedst som man tror, at toppen er nået med de andre to vine fra Jane et Sylvain, rejser denne 1. Cru sig over mængderne med sin mørke, krydrede frugt og muskuløse statur i en stil, der er helt sin egen.

Navnet er Fonteny - tre marker nord for Chambertin - dyrket økologisk og langt hen ad vejen biodynamisk, ganske som det hører sig til fra denne lille producent, der aldrig ryster på hånden.

Mens de to mindre søskendevine har noget saftigt og læskende over deres eftersmag, er Fonteny ved første møde mere tæt, krydret og intens.

Vinen harmed andre ord en kraftfuld rød og mørk frugtprofil, der runder jordbær, tørrede tranebær og mørke kirsebær men også mange krydrede islæt samt både trøffel, skovbund og meget, meget mere. På tungen er vinen frisk, harmonisk og fyldig for Bourgogne og med en bagveliggende muskulatur, der vidner om, hvorfor Bourgogne ikke bare er Bourgogne samt hvorfor mange mennesker er villige til at betale adskillige hundrede kroner for vin som dette.