Jane et Sylvain, Gevrey-Chambertin Village 2017, 75 cl.

Jane et Sylvain er noget så sjældent som 100% økologisk Pinot Noir fra Gevrey-Chambertin, som endda smager virkelig dejligt - også til prisen. Den er ultrasaftig men med Gevrey'sk temperament og så endda drikkemoden. Altså en såkaldt win-win-vin.

Vinen har med andre ord en super delikat, saftig profil med en bagveliggende muskulatur, der vidner om stor seriøsitet. I næsen er der vilde skovjordbær, ribssaft og blåbær, som får en håndsrækning fra friske krydderurter, svampe og våde sten. Smagen er slank, rank og saftig med en dejlig frugtsødme, der får modspil fra en saftig syre og faste, helt finpolerede tanniner gennem den langstrakte afslutning.