Louis Jadot, Morey Saint Denis 2018, 75 cl.

Morey-Saint-Denis lever lidt sit eget liv beliggende lige mellem de lidt mere kendte byer – Gevrey-Chambertin og Chambolle-Musigny. Ofte byder vinene fra Morey-Saint-Denis på det bedste fra de to naboernes stil – den mørke frugt fra Gevrey kombineret med elegancen fra Chambolle. Louis Jadots Village Morey-Saint-Denis er et skoleeksempel på dette. Druerne kommer fra parceller beliggende rundt om byen skrående mod øst, her er jorden rig på kalk og ler. Efter høst gærer mosten i åbne kar i ca. 3 uger og lagres på franske fade ca. 18 måneder. Fadene stammer fra Jadots eget bødkeri – Cadus. Efter lidt tid i glasset åbner duften op med et væld af nuancer af hindbær, appelsinskal, lakrids skovbær, vilde blomster, orientalske krydderier og te.

På tungen fornemmer man Gevrey-agtige tanniner og struktur, men med den sydlige nabo Chambolles finesse og elegance. Et fremragende og klassisk match til grillet eller stegt fjerkræ, gerne serveret med masser af svampe og urter, gris, kalv eller flere forskellige faste oste. Vinen kan gemmes op til 15 år fra høståret.