Paula Kornell, Brut Tradition, 75 cl.

Den første producent i Napa Valley der brugte den klassiske metode til fremstilling af mousserende vin.

Hanns Kornell grundlagde vineriet i 1958. Hanns kom fra en svær barndom i Tyskland, hvor han blev født i 1911 og flygtede til Amerika i 1939 efter et ophold i Dachau koncentrationslejr. Da Hanns ankommer til Amerika har han 2$ på lommen, men formår at tomle til Californien hvor han møder sin kommende hustru og hans vindrømme begynder at tage fart.

Paula Kornell bliver født i 1959 og har en lang tur rundt, inden hun arbejder sammen med sin far de sidste 10 år i Napa Valley. Herefter tager hun jobs hos Joseph Phelps, Robert Mondavi med flere, inden hun starter sit eget vinfirma i 2014. I dag fremstilles Paula Kornell sparkling wine med druer fra de kølige sydlige dele af Napa Valley, samt fra River Junction. Alle vine fremstilles efter den traditionelle metode, som er den samme som i Champagne.

Herlig frisk mousserende vin, der er fremstillet på den traditionelle metode. Paula Kornell søger den friske elegante stil, på baggrund af bæredygtigt dyrkede druer. Vinen er sammensat af 80% chardonnay og 20% pinot noir. Druerne høstes fra vinmarker der dyrkes bæredygtigt, af femte generations ejere.