Piedra Fluida, Blanco Tenerife 2022, 75 cl.

Druesorten bag denne sprøde og mineralske hvidvin er Tenerife-specialiteten Listán Blanco – her høstet fra op til 80 år gamle vinstokke fra to økologisk dyrkede vinmarker langt oppe i højderne. Den højeste af disse - Granadilla de Abona – når på sit højeste sted op i 1687 m.o.h., hvilket såmænd gør den til Europas højeste vinmark og derfor giver druer med en fantastisk kølighed og struktur.

I glasset fremstår den færdige vin dermed citrusfrisk, ren og sprød med et subtilt ”funky” præg af størknet lava under den i øvrigt friske frugtsmag af citronskal og -saft samt let oksidative æbler og et nænsomt drys af friske krydderurter.

På tungen underbygges dens lodrette, ranke og slanke struktur af en rig vulkansk ”saltlignende” mineralitet, der dirrer fra start til slut.