Plume, Chardonnay 2022, 75 cl.

Fra 2022 er Plume gået over til at lave varietalvine, hvilket for første gang giver plads til denne sprøde, elegante og komplekst underspillede Chardonnay, der taler ind i winemaker Aymerick Geantets lange erfaring fra Bourgogne, hvor Chardonnay som bekendt er vanskelig at komme uden om...

I næsen er den underspillet og helt ren med en sofistikeret, til tider Champagne-strefjende aroma af frisk vesterhavsluft, varm sandstrand og dertil citrusskal, ufiltreret æblemost og smørstegt brød.

På tungen er den pivren, næsten saltet i dens mineralske prikken men ellers iført en let cremet indramning af samme saftige frugt, som den, der viser sig i næsen.