Poli, Airone Rosso Aperitivo, 17% 70 cl.

Poli Airone Aperitivo er en hyldest til Jacopo Polis fader, Toni Poli. Faderen havde en drøm om at køre på motorcykel fra Bassano del Grappa til Nordkap og tilbage på motorcykel. Det gjorde han i 1951 på sin Moto Guzzi 250cc Airone Sport. Den havde en flot rød farve, og da han kom hjem holdt familien Poli en fest hvortil de havde lavet en aperitif i samme røde farve som Moto Guzzi Airone. Den har Jacopo Poli genskabt i moderne version.

Det er en moderne aperitif lavet på basis af grappa og vermouth infusion med krydderier, som er lavet til at blive nydt som aperitif. Den har en intens og frugtig bouquet med antydning af mandarin, en sød smag med bitter, forfriskende undertone. Drik den som aperitif med isterninger og lidt citron.