Roark Wine Company, Zinfandel Demetria Estate 2021, 75 cl.

Let og frisk zinfandel, valget er dit i følge Ryan Roark. Ryan har udvlagt druerne fra en gammel parcel, højt beliggende i Paso Robles. En heftig og hurtig gæring hvor mosten blev trukket fra skallerne efter allerede fem dage, hvilket giver mindre tannin og rubusthed i vinen. Målet er en anderledes zinfandel, med friskhed og elegance. Vinmarken har været dyrket uden kunstvanding og efter økologiske principper, siden den blev plantet. 

Det er en vin med friske sorte bær, lige pillet af busken og fyldt med både saft og friskhed. Læg hertil en anelse krydderurter af den varme slags, så har du vinen i glasset foran dig. 

Nyd den afkølet, eller ej, den passer til lettere kødretter.