Stéphanie & Vincent Michelet, Bourgogne Epineuil 2021, 75 cl.

Pinot Noir-druerne trives i Epineuil, beliggende på de solrige syd- og sydøstvendte skråninger af Côte de Griseys. Her nyder vinstokkene beskyttelse mod de kølige vinde, der kommer fra øst. Disse maleriske skråninger befinder sig blot 20 kilometer fra Chablis, og det var først i 1993, at det blev officielt godkendt at inkludere "Epineuil" på etiketterne for vine fremstillet af Pinot Noir-druerne fra denne region.

I glasset fremviser vinen en fortryllende rubinrød nuance. Dens bouquet udsender noter af røde bær, subtilt vævet sammen med anstrøg af krydderier og antydninger af træ.

Vinen fremstår som et elegant mesterværk, hvor syre og tanniner finder en harmonisk balance. Smagen forfører med sin forfriskende karakter, der trækker tråde til de tidligere nævnte røde bær og krydderier. Pinot Noir Epineuil præsenterer sig som den ideelle ledsager til retter med fjerkræ, svin og vildt samt milde oste.