Tollot-Beaut, Savigny-Lavieres 1. cru 2023, 75 cl.

Flot 1er cru mark med typisk karakter fra både mark og producent. Sorte kirsebær, brombær og blommer i næsen. Smagen er dyb med en cremet stil, hvor den mørke sorte frugt spiller førsteviolin foran det mere diskrete fadpræg.

Laviere marken har 1er cru appellation og er beliggende midt i Savigny-les-Beaune og Tollot-Beaut ejer lige under 2 hektar på denne parcel. Vinstokkene er plantet af flere gange, de ældste af dem tilbage i 1943. Nathalie Tollot leder i dag ejendommen videre i en skøn blanding af familiens traditioner og nye moderne metoder. Druerne afstilkes inden gæringen og den tidligere voldsomme fadlagring er skruet gevaldigt ned. I dag bruges ca. 20% nye fade, hvilket giver en stil i vinen hvor frugten dominerer mere end fadet.